Culinaire Arganolie

Culinaire Arganolie heerlijk op een salade!
Culinaire Arganolie heerlijk en gezond bij elke maaltijd!

De smaak van arganolie is een subtiele combinatie van sesam, warm vers gebakken brood en hazelnoten. Je kunt het ook met mate gebruiken in een salade dressing. De nootachtige smaak wordt door chef koks over de hele wereld toegevoegd aan warme pasta, rijst, couscous, ijs, verse fruit en crème brulee. Traditioneel wordt culinaire arganolie gebruikt voor de bereiding van Amlou (aan welke een erotiserende werking wordt toegeschreven), een mengsel van amandelen, honing en Arganolie. Dit is werkelijk heerlijk op een toastje.

Culinaire arganolie is een van de gezondste, meest voedzame oliesoorten die er is. De olie bevat tot drie keer meer omegavetzuren dan olijfolie. Culinaire arganolie kan hart- en vaatziekten voorkomen, bepaalde kankersoorten bestrijden en het ontstaan van diabetes voorkomen. Wil je je cholesterol verlagen? Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het innemen van twee theelepels arganolie per dag al na een maand kan zorgen voor een flinke vermindering van de cholesterolwaardes. Arganolie is namelijk rijk aan vetzuren, waardoor de olie onmisbaar is bij een goede regulatie van het bloed en het voorkomen van een te hoog cholesterol.

Een gezonde keuze

Arganolie is niet alleen lekker; de olie is bovenal heel gezond. Vanwege het hoge gehalte aan onverzadigde vetzuren en vitamine E en de aanwezigheid van kalium en magnesium heeft culinaire arganolie een positieve invloed op de gezondheid. Verschillende wetenschappelijke onderzoeken hebben aangetoond dat het regelmatig consumeren van arganolie:

  • het cholesterolgehalte aanzienlijk verlaagt
  • het natuurlijke afweermechanisme versterkt
  • schadelijke vrije radicalen worden geëlimineerd
  • ontstekingsremmend werkt
  • de algehele doorbloeding stimuleert en verbetert
  • verkalking van de slagader voorkomt
  • cellen revitaliseert
  • hart- en vaatziekten kan helpen voorkomen
  • kankerbestrijdende voordelen heeft
  • diabetes kan voorkomen

De voedingswaarden van arganolie

Allergie-informatie: glutenvrij, melkvrij.

Voedingswaarde per 100 ml

Energie: 850 kcal / Eiwit: 0 / Koolhydraten: 0

Vet:

  • Enkelvoudig onverzadigde vetzuren: 42 g oliezuur (omega 9)
  • Meervoudig onverzadigde vetzuren: 32 g linolzuur (omega 6)
  • Verzadigde vetzuren: 17 g
  • Voedingsvezel: 0 / natrium: 0 / vitamine E : 57 mg
  • Squalene: 240 mg

Koud gebruiken

Oliesoorten die veel meervoudig onverzadigde vetten bevatten, mogen niet worden verhit. Daarvoor in de plaats raden we aan om het voedsel te stomen of te koken en pas na afloop de olie toe te voegen. Bij een temperatuur hoger dan 60 graden gaan de smaak en werkzame stoffen verloren. Je kunt bijvoorbeeld een visje bakken in de arganolie. Let er wel op dat je de vis zo snel mogelijk weer uit de pan haalt, nét voordat de 60 graden wordt bereikt.

Geur en kleur van culinaire arganolie

De arganvruchten worden voor de productie van culinaire arganolie eerst geroosterd. Dit zorgt ervoor dat de olie voor in de keuken een nootachtigere smaak heeft. Ook is de olie wat donkerder van kleur. Net als cosmetische arganolie is culinaire arganolie helder. Om de kwaliteit zo lang mogelijk te waarborgen, kun je arganolie het beste na openen in de koelkast bewaren.

Recepten met arganolie

Op zoek naar inspiratie voor het koken met arganolie? Hieronder vind je en aantal heerlijke, gezonde recepten.

Categorie - Koken Met Culinaire Arganolie

Arganolie Werd Oorspronkelijk Gebruikt Als Natuurlijke Voedingsmiddel In De Keuken. Waar Is Arganolie Nou Het Lekkerst Bij!