Ontbijt klaarmaken vinden veel mensen vervelend. Vooral als je geen ochtendmens bent en je nog duizend andere dingen moet doen. Veel mensen doen gewoon maar wat melk en cornflakes in een schaaltje en klaar is het ontbijt. Zeker, cornflakes sparen een hoop tijd uit maar als jouw ontbijt of dat van je gezin altijd cornflakes is kan dat erg saai worden, vooral voor je smaakpapillen.
Maak eens een speciaal ontbijt voor je gezin door Huevos Rancheros te serveren! Dit gerecht fleurt je dag gegarandeerd op! De naam zelf klinkt wat intimiderend vooral als je weinig ervaring in de keuken hebt. Het ontbijt is echter erg makkelijk te maken en kost ook niet veel tijd. Je kunt Huevos Rancheros trouwens ook als avondmaaltijd serveren!
Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor dit smakelijke ontbijt (of diner)! Het recept is voor 4 personen dus als je gezin groter is moet je de hoeveelheden aanpassen.
Ingrediënten
- Zwarte Bonen – 1 blik van een pond. De bonen afspoelen.
- Limoensap – 1 eetlepel vers limoensap.
- Komijn – Een halve theelepel gemalen komijn is genoeg.
- Olijfolie – 3 eetlepels.
- Maïs Tortillafs – Neem 4 kleine tortillafs.
- Eieren – 4 grote eieren.
- Salsa – 120 ml.
- Kaas – 120 gram kaas. Je kunt hier bijvoorbeeld Feta kaas voor gebruiken.
- Avocado – 1 avocado. Afpellen, zaad verwijderen en in stukjes snijden.
- Cilantro – Verse cilantro blaadjes. Je hebt ongeveer ¼ kopje nodig.
Nu je alle ingrediënten hebt kun je aan de slag. De totale bereidingstijd voor dit recept is ongeveer 20 minuten. Makkelijk zat!
Aanwijzingen
- Stap 1. Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius.
- Stap 2. Doe de bonen, limoensap, komijn en één eetlepel olijfolie in een middelgrote schaal. Goed mengen.
- Stap 3. Nu is het tijd voor de tortilla’s. Wrijf één eetlepel olijfolie over beide kanten van de tortilla’s en leg ze daarna op een bakplaat. In de oven doen en 10 minuten bakken of totdat de tortillafs knapperig zijn.
- Stap 4. Verwarm de laatste eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Doe als de olie heet is de eieren erin en bak deze 3 minuten lang of totdat het wit hard is.
- Stap 5. Het is tijd om op te dienen! Leg de eieren op de tortilla’s en bedek ze met de bonen, salsa, kaas en verse cilantro blaadjes!
Voilà! Je ontbijt is klaar!
Vond je dit een lekker ontbijt? Vergeet dan niet het recept met je vriendinnen en familie te ‘sharen’ op Facebook, Twitter of via email!
