Koken Met Culinaire Arganolie

Heerlijke Gevulde Paprika’s met Arganolie Eroverheen Gesprenkeld

Heerlijke Gevulde Paprika’s met Arganolie Eroverheen Gesprenkeld
Kijk eens wat een kleuren ! Met een geweldige smaak van Arganolie.

Waarom genoegen nemen met stukjes paprika als je ook de hele paprika kunt eten? Vul ‘m met rundvlees, kaas, champignons en sprenkel er vlak voor het opdienen gezonde Arganolie overheen. Ik garandeer je, na de eerste hap van dit verleidelijke gerecht kijk je voortaan heel anders tegen paprika’s aan.

Geen zorgen. Je hoeft geen gediplomeerd kok te zijn om deze heerlijke paprika’s klaar te maken. Hier volgt een eenvoudige stap-voor-stap beschrijving hoe je met simpele ingrediënten een gerecht kunt koken waar het water je van uit de mond loopt.

Voor het eerste deel heb je nodig:

  • 6 grote rode paprika’s
  • 1 aubergine

Als eerste stap snij je 2 centimeter van de top van de paprika’s af. Gooi de afgesneden stukjes nog niet weg. Die zet je er later weer op als je de de paprika’s in de oven zet. Zet ze nu even opzij terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. Schep met een lepel het inwendige van de paprika eruit, inclusief de zaadjes, en zet ook even opzij. Snij vervolgens de aubergine in stukjes. Zout toevoegen. Knijp het vocht uit de aubergine. Zet op een zeef om het water te laten weglekken. Dit duurt ongeveer een half uur. En terwijl we hierop wachten gaan we verder met de volgende stap.

Voor dit onderdeel heb je nodig:

  • 2 kopjes fijngesneden ui
  • 5 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1 pond champignons, in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels extra Vierge Olijfolie

Giet de olijfolie in een verhitte braadpan. Roerbak de stukjes ui totdat deze doorzichtig zijn. Breng op smaak met een theelepel zout. Voeg vervolgens de champignons toe. Voeg nog wat extra olijfolie toe als het mengsel begint aan te bakken.

Intussen is de aubergine wel zo’n beetje klaar. Voeg deze met de knoflook aan de pan toe. Roerbakken totdat de knoflook een tikje bruin begint te worden. Haal de pan van het vuur af terwijl je het volgende mengsel klaarmaakt.

Dit mengsel vereist:

  • Een halve liter Rundvleesbouillon
  • 1 pond rundergehakt
  • 2 kopjes fijngehakte jonge spinazie
  • 125 gram geraspte kaas
  • 15 gram fijngehakte peterselie
  • 1 theelepel fijngehakte oregano
  • 1 theelepel verse thijm, fijngehakt

Meng al deze ingrediënten met uitzondering van de bouillon in de pan met de roergebakken groente. Wees voorzichtig dat je de groenten niet te veel prakt. Doe dit mengsel in de paprikafs.

Tenslotte doe je de gevulde paprika’s in een vuurvaste schaal en plaats je de afgesneden stukjes er weer op. Giet de rundvleesbouillon om de paprika’s heen. Een uur bakken in de oven op 190° Celsius.

Voor het opdienen nog wat Arganolie over de paprika’s sprenkelen voor een gezonde opkikker!

Schrijf een reactie