Koken Met Culinaire Arganolie

Een Gezond Voorgerecht: Gamba’s Al Ajillo met Arganolie

Gamba's Al Ajillo met Arganolie
Garnalen en Knoflook kan het nog lekkerder?

Hier is een snel en makkelijk te maken voorgerecht met een pittige smaak voor een ongeplande samenkomst met vrienden. Dit recept zit vol met proteïnes en met de voedzame eigenschappen van Marokkaanse Arganolie oftewel het vloeibare goud uit Marokko. Welke voedingsstoffen zitten er zoal in Arganolie? Welke gezondheidsvoordelen biedt deze olie die ook wel het vloeibare goud uit Marokko wordt genoemd?

Arganolie is rijk aan anti-oxidanten en essentiële onverzadigde vetzuren. De olie verbetert het immuunsysteem, reguleert het cholesterol in het bloed en biedt verlichting voor mensen met reumatiek of met hartproblemen. Je gasten zullen je na de eerste hap gegarandeerd om dit gezonde recept smeken. Zonder verdere poespas volgt hier nu de gezonde variant van de beroemde Spaanse “tapas” met de nootachtige smaak van 100% pure Marokkaanse olie.

Gamba’s Al Ajillo met Marokkaanse Arganolie

Erg makkelijk te maken. Voorbereidingstijd is ongeveer 10 minuten en ook de kooktijd is 10-15 minuten. In totaal dus 20-25 minuten. Het is voldoende voor 2-3 mensen. Als je het als hoofdgerecht wil serveren maak je gewoon 2x zo veel of meer, afhankelijk van het aantal mensen.

Ingrediënten:

1 pond garnalen, ongeveer 25 stuks
1 theelepel zoete Spaanse paprika
4 grote tenen knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde rode pepervlokjes
3 eetlepels Marokkaanse Arganolie
75 ml cognac of droge sherry
60 ml extra vierge olijfolie
1 citroen voor het sap
3 theelepels fijngehakte peterselie
1 stokbrood

Voorbereiding:

Het is aan jou of je dit voorgerecht wil serveren met de garnalen gepeld of ongepeld. Maar het beste is om de garnalen te pellen en schoon te maken en de staartjes alleen voor de versiering te gebruiken. Je kunt ook grotere garnalen gebruiken als je daar meer van houdt. Van grotere garnalen heb je er voor een pond minder nodig.

Verhit in een zware koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Roerbak de knoflook en gedroogde rode pepervlokjes ongeveer een minuut lang of totdat ze lichtbruin beginnen te worden. Het is belangrijk om de knoflook niet aan te laten branden!

Draai het vuur helemaal open en voeg garnalen, paprika, cognac (of sherry) en citroensap toe. Goed roeren, roerbakken en stevig blijven roeren totdat de garnalen gaar zijn. Garnalen zijn gaar wanneer ze krom trekken en roze worden.

Haal van het vuur af. Leg de garnalen op een warme schaal of als je wilt kun je ze ook rechtstreeks uit de pan serveren. Sprenkel er Marokkaanse olie overheen en breng op smaak met zout, vers gemalen zwarte peper of, als je van wat meer pittigheid houdt, nog wat extra rode pepervlokjes. Garneer met gehakte peterselie en serveer er het stokbrood bij.

Schrijf een reactie