De temperaturen in deze lente doen al een beetje aan de zomer denken. Waarom trakteer je jezelf dus niet alvast op de smaken van de zomer? Dit geldt vooral voor de centrale vlaktes of West Texas in Amerika. Maar ook op sommige plaatsen in Europa, zoals in Schotland, is het dit voorjaar al veel warmer dan normaal. Hier is een zomerse frisse salade met tuinkruiden voor in de lente. De dressing zou ook in de zomer zeker op z’n plaats zijn met die cremige citroensmaak. Absoluut een winnaar!
Een Zomerfrisse Salade met Tuinkruiden in de Lente
Als de temperaturen omhoog gaan kun je het beste frisse salades eten waar je van afkoelt. Laten we eerst eens door de ingredi‘nten lopen.
Ingredi‘nten
- Citroenen – 2 middelgrote citroenen. Schillen en de schil fijnmalen. Het sap heb je natuurlijk ook nodig.
- Knoflook – 3 teentjes knoflook. Fijnhakken.
- Dijon mosterd – 2 theelepels. Dijon mosterd kun je gewoon in de winkel kopen, maar als je weet hoe je het zelf moet maken, zeker doen.
- Marokkaanse Arganolie – Je hebt ongeveer 60-120 ml nodig. Marokkaanse Arganolie zit vol met Vitamine E en essenti‘le onverzadigde vetzuren. Arganolie kan je cholesterol omlaag brengen en je op die manier beschermen tegen hartziektes.
- Zure Room – Ongeveer 120 ml.
- Sla – 2-3 middelgrote kroppen. Als je van gemengde baby salade houdt, neem dan ongeveer een kilo. Scheur de blaadjes in kleine stukjes.
- Verse Tuinkruiden – Gebruik de tuinkruiden waar je het meest dol op bent. Basilicum, pepermunt, peterselie, en rozemarijn zijn ideaal voor deze salade. Wel de blaadjes in kleine stukjes scheuren.
- Radijsjes – Ongeveer 12 stuks. In dunne plakjes snijden.
- Zout en Peper – Voor de dressing.
De Salade
- De salade klaarmaken is erg eenvoudig. Gewoon de blaadjes en tuinkruiden in kleine stukjes scheuren, in een schaal doen en door elkaar schudden. Gebruik de radijsjes als topping.
De Dressing
Nu verder met de dressing.
- Alles wat je hoeft te doen is de schil van de citroen mengen met het sap, de knoflook, de mosterd en ongeveer een kwart theelepel zout en een kwart theelepel peper.
- Klop er daarna de olie doorheen totdat het mengsel dik wordt.
- Voeg als laatste de zure room toe.
Je kunt de salade serveren met de dressing er al overheen of de dressing apart van de blaadjes serveren. Deze salade gaat heel goed samen met gegrilde kip of gegrild rundvlees! Deze salade is niet alleen erg lekker maar ook nog eens erg gezond. Als je weer op het gezonde pad probeert te komen zou je over moeten stappen op gezondere maaltijden zoals deze salade met verse tuinkruiden!
